Идеальный рецепт спаржи на пару

Mar 09, 2023

Вам нужен простой гарнир на ужин сегодня вечером? Не ищите ничего, кроме этого идеального рецепта приготовленной на пару спаржи. Осторожно приготовив спаржу на пару, вы сохраните ее свежесть и яркий цвет, которые дополняются свежим лимоном и оливковым маслом. Тренер по здоровью и разработчик рецептов Мириам Хан приносит нам этот рецепт идеальной спаржи, приготовленной на пару, и говорит: «Вы знаете, что спаржа в сезон, когда вы заходите в продуктовый магазин, и передние столы полны пучков свежей спаржи».

Хан также сообщила нам, к каким типам связок она склонна склоняться, когда в магазине есть массы. «Мне нравится покупать грозди с более тонкими стеблями, потому что они более нежные, и я не могу не покупать несколько гроздей одновременно, когда они продаются по самой низкой цене в году», — говорит она. Помимо легкого землистого вкуса, спаржа приносит много пользы для здоровья, и я считаю, что этот овощ нравится большинству людей». Хотя Хан предпочитает подавать спаржу нарезанной небольшими кусочками, вы можете легко подавать целые длинные стебли. если это больше соответствует вашей скорости.

Для приготовления этого рецепта нам, конечно же, понадобится немного спаржи и свежий лимон. Здесь мы используем свежий лимон вместо бутилированного сока, потому что цедра лимона является ключевым ингредиентом. Тогда вам просто понадобятся самые необходимые продукты из кладовой, включая оливковое масло, соль и перец. «Моя любимая соль для этого рецепта — гималайская розовая соль. Она богата минералами и придает великолепный вкус», — делится Хан.

Первый шаг — избавиться от жестких деревянистых стеблей на конце каждого стебля. «Обычно я просто кладу спаржу на разделочную доску и обрезаю примерно 2–3 дюйма беловатой, толстой части стебля», — объясняет Хан. Затем нарежьте оставшиеся стебли на кусочки размером 2–3 дюйма.

В этом рецепте мы используем корзину для пароварки, которая надевается на кастрюлю или сковороду. Начните с добавления воды в нижнюю кастрюлю или кастрюлю. «Просто добавьте пару дюймов воды и убедитесь, что вставленная корзина для пароварки будет находиться над линией воды», — объясняет Хан.

Доведите воду до кипения, затем положите нарезанную спаржу в корзину пароварки и поставьте ее в кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте на пару 5 минут. Имейте в виду, что если ваша спаржа очень тонкая, это можно сделать за меньшее время. Когда блюдо будет готово, оно должно оставаться ярко-зеленым с нежными (но хрустящими) стеблями.

Переложите спаржу из паровой корзины в большую миску. Возьмите лимон и нанесите цедру прямо на спаржу, затем выжмите из половины сок. Теперь добавьте оливковое масло, соль и перец. Перемешайте, и спаржа готова к подаче: она станет отличным летним гарниром или вариантом полезного блюда.

Если у вас остались остатки, вы можете хранить их в холодильнике несколько дней, и они все равно останутся вкусными. «Когда у меня остаются остатки, я люблю добавлять их в большой зеленый салат, и, поскольку они маринуются в лимонной заправке, они действительно выделяются в салате», — говорит Хан.