Рецепт картофеля быстрого приготовления с сиракузской солью

Dec 19, 2023

Картофель и соль — это естественное сочетание, созданное на небесах, поэтому неудивительно, что где-то в Сиракузах, штат Нью-Йорк, придумал действительно умный способ объединить эти два понятия. Сиракузский картофель, также известный как соленый картофель, представляет собой небольшой неочищенный картофель, сваренный в сильно подсоленной воде. Тренер по здоровью и разработчик рецептов Мириам Хан предлагает нам надежную версию Instant Pot и говорит: «Картофель — моя любимая вкусная еда, и я наслаждаюсь им по-разному. В результате этого рецепта получается самый вкусный, маслянистый картофель, и он не во время приготовления нужно внимательно следить, что, по моему мнению, определенно является плюсом. Вам может быть интересно, насколько соленый этот картофель, но не волнуйтесь, соль, которая попадает в картофель из воды, в которой он приготовлен, дает вам идеальный соленый вкус, но не переборщить с соленой шкалой».

Для приготовления этого рецепта нам, конечно же, понадобится немного картофеля. «Вы ищете маленький картофель Yukon Gold Gold, и я нахожу его обычно упакованным в сетчатый пакет. Если вы выбираете его из корзины вручную, просто убедитесь, что вы выбираете картофель одного размера», - объясняет Хан. . Затем нам понадобится немного воды (Хан предлагает фильтрованную), морскую соль и сливочное масло. «Мне нравится использовать здесь очень крупную соль, а вы можете использовать обычное или безмолочное сливочное масло», — продолжает Хан. Картофель прекрасно дополняется свежей зеленью, поэтому возьмите немного петрушки, если хотите добавить красивый завершающий штрих.

Наш первый шаг — добавить воду и соль в мультиварку. «Чтобы помочь соли раствориться, я предпочитаю использовать кнопку тушения, чтобы разогреть ее. Мне нравится эта функция в Instant Pot, и я часто использую ее», - объясняет Хан. Помешивайте пару минут, чтобы соль растворилась. Если у вас есть пароварка Instant Pot, которая помещается внутри, добавьте картофель и поместите его в Instant Pot. «Если у вас нет корзины для пароварки, просто положите картофель прямо в воду», — делится Хан.

Теперь мы готовы приступить к приготовлению. Накройте мультиварку крышкой и убедитесь, что насадка установлена ​​в положение «герметизация». Как только крышка будет закрыта, выберите вариант приготовления под давлением и установите время на 2 минуты. Для достижения высокого давления мультиварке требуется около 15 минут. Как только это произойдет, вы услышите звуковой сигнал, а на передней панели отобразится время приготовления. Когда время приготовления истечет, оставьте картофель в мультиварке на 15 минут, чтобы он естественным образом высвободился. На передней панели Instant Pot теперь будет отображаться надпись «L15», когда придет время переключить сопло на крышке в режим вентиляции. Отойдите назад на случай, если останется пар, который выйдет из верхней части крышки.

Картофель должен быть приготовлен идеально, но вставьте вилку, чтобы убедиться, что он нежный. Затем выньте их из мультиварки и переложите в сервировочную миску. Если вы не использовали пароварку Instant Pot, вам нужно слить воду с картофеля и слегка высушить его. Затем добавьте растопленное сливочное масло и посыпьте рубленой петрушкой. Этот картофель хорошо сочетается со многими вещами. Попробуйте их с гамбургерами, вегетарианскими бургерами, курицей-гриль или стейком. Этот простой и вкусный картофель теперь будет повторяться у вас дома!