Для Ina Garten противни также являются универсальными крышками для кастрюль.

Dec 17, 2023

Трудно не любить Ину Гартен, особенно когда опытный шеф-повар, телеведущий и автор кулинарной книги снова и снова уверяет нас, что иногда можно полагаться на покупные ингредиенты. Еще более приятно узнать, что, как и у многих из нас, бывают случаи, когда даже Босоногая графиня не может найти подходящую крышку, чтобы накрыть кастрюлю с супом, который она кипит на плите; даже такие непревзойденные профессионалы, как Гартен, время от времени допускают ошибки. К счастью, у нее есть простой обходной путь для такого сценария, и, как она поделилась в своей кулинарной книге 2022 года «Полезные ужины: кулинарная книга босоногой графини», в ней используется противень, чтобы накрыть кастрюлю.

Это верно. Простой противень, поставленный на горшок, почти всегда подойдет. В конце концов, вы, вероятно, ищете крышку, которая сохранит тепло и влагу в блюде, которое вы готовите, но пока ручки кастрюли не поднимаются над краем, в крайнем случае подойдет плоская кастрюля. Противень может выглядеть не так красиво, как идеально подобранный набор кастрюль и сковородок с неповрежденными крышками, гармонично кипящих на плите, но не каждый кухонный момент будет превращаться в сложную, жемчужную и пяточную, Джун Кливер. -эск один. Итак, в этих случаях противень выполнит свою работу.

Несколько предостережений, которые следует иметь в виду. Хотя насадка Гартена для отсутствующих крышек является отличным решением для забывчивого или неорганизованного повара, делать это следует разумно, потому что, очевидно, они не предназначены для плотного прилегания к кастрюле. Другими словами, они нестабильны, и их можно легко случайно сбить с горшка; это особенно актуально при манипулировании несколькими кастрюлями и сковородками на одной плите.

Отсутствие стабильности будет скорее раздражением, чем проблемой, то есть до тех пор, пока вы не попытаетесь поймать горячую вещь голыми руками, прежде чем она упадет на пол. Даже если вы планируете использовать противень, чтобы неплотно накрыть кастрюлю, чтобы сохранить тепло, но выпустить влагу, вероятность ожога паром выше, чем при использовании правильной вентилируемой крышки кастрюли. Но пока вы осторожны, это все равно удобный вариант для устранения отсутствующих крышек.